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细说广西六堡茶,关于六堡茶,你知道多少

2022-10-15 16:53:07 4020

摘要:六堡茶是广西特产,属黑茶类历史名茶,因的产于梧州市苍梧县六堡乡而得名,现在已经发展到广西几十个县,素以“红,浓,醇,陈”四绝而闻名于世。六堡茶的品质以陈香著称,因此晾置陈化是制作六堡茶的重要环节。六堡茶的陈化一般以篓装堆,贮于阴凉的泥土库房...

六堡茶是广西特产,属黑茶类历史名茶,因的产于梧州市苍梧县六堡乡而得名,现在已经发展到广西几十个县,素以“红,浓,醇,陈”四绝而闻名于世。六堡茶的品质以陈香著称,因此晾置陈化是制作六堡茶的重要环节。

六堡茶的陈化一般以篓装堆,贮于阴凉的泥土库房,经过半年左右,茶叶就有陈味,汤色也会变得更加红浓,由此形成了六堡茶的特殊风格。

六堡茶存放越久品质越佳,为了便于存放,一般会压制加工成圆柱形状,六堡茶主销广东,广西,港澳等地,外销东南亚。

如何来辨别真假六堡茶呢:

1)观其形

假的六堡茶在制作工艺上与真品不同:没有经过专门的杀青,干 茶看上去似乎像掉在地上的老树叶,没有柔润感,叶边卷曲,而且茶叶的反面还带有青色或青黄色。

2)看金花

六堡茶的晾置陈化后,茶叶便可见到有许多金黄色“金花”,这是有益品质的黄霉菌,可以使茶叶汤色变棕红,消除粗青味;假的六堡茶也会有“金花”,但没有活性。

3)辨汤色

陈年的六堡茶有其特有的“红,浓”特色;假冒的六堡茶陈茶则汤色浑浊,且青中带黄,没有通透的红色和槟榔色。

4)品口感

正宗的六堡茶是陈香味,而且有独特的槟榔香,果香(相似于罗汉味)或松烟香,口感醇厚,滑顺;有问题的六堡茶则有一种“坑”味,而且饮后喉头会感觉有点儿紧,茶友们称之为“锁喉”。

传说,很久以前,龙母娘娘下凡到苍梧六堡镇黑石村,发现百姓的生活都十分穷苦,心里非常着急。

偶然间,龙母娘娘尝了一口黑石山下的泉水,觉得清甜滋润,异常鲜美,好想:这么甜美的泉水一定能灌溉出好的植物。

于是,龙母呼唤农神播下茶树种子,经过悉心栽培,长成了一棵叶绿芽美的茶树。龙母让人们把这棵茶树的叶芽拿去卖给山外的人,换取足够的粮食和盐巴。

龙母娘娘走后,这棵茶树越长越茂盛,人们将种子散播开来,变成了漫山遍野的茶树林,遍布六堡镇,所产茶叶就被人们称为“六堡茶”。

在六堡茶的故乡,人们品饮六堡茶,是将其放在瓦锅中,加入山泉水,明火煮沸后稍置放,待微温饮用即可。六堡茶冲泡后即使隔夜也滋味不变,汤色不浊,饮用时滋味醇厚爽口,略感甜滑,陈香,且越陈越醇,有槟榔香味。

保存六堡茶宜略透气,比哪透气性较好的牛皮纸,宣纸或绵纸包装,然后存于略透气的瓷瓮或陶瓮内。

六堡茶最佳的保存方法是采用传统的竹篓包装,利于茶叶在贮存时继续转化,陈香更浓。如果新买的六堡茶有呛味,可以置于空气中,待其呛味散尽后再储存。

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